מצרכים:

• 4 פילטים של דג ברמונדי
• צרור פטרוזיליה או תבלין פטרוזיליה של זארובי
• צרור כוסברה או תבלין כוסברה של זארובי
• 150 גרם פיסטוקים של זארובי
• חצי כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ בן יין
• פלפל של זארובי
• מלח של זארובי
• חצי כפית צילי של זארובי
• 2 כפות חרדל
• 2 כפות דבש
• מיץ מחצי לימון

לאורז:

• אורז בסמטי מלא
• ½ כוס עדשים שחורות
• בצל קצוץ
• מלח של זארובי
• פלפל של זארובי
• 5 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

 לאורז:

1. להשרות את האורז ואת העדשים במים בשתי קערות נפרדות 30 דקות
2. לטגן בסיר בצל קצוץ עד הזהבה
3. להוסיף את האורז והעדשים השחורות
4. לתבל במלח ופלפל
5. להוסיף 3.5 כוסות מים רותחים
6. לבשל על אש קטנה כ 60 דקות.

לדג:

1. להניח את הדג על נייר אפייה בתבנית לתנור להוסיף מלח ופלפל
2. לטחון את הפיסטוקים
3. לקצוץ את הכוסברה
4. לקלף את השום
5. להכניס את כל חומרי הרוטב לקערה ולטחון
6. לשפוך על הדג את הרוטב
7. להכניס לתנור שחומם מראש ל 15 דקות על חום גבוהה בתחתית התנור.