תבלין הזעתר האסלי הוא למעשה תערובת תבלינים שגדלה רק בישראל, לבנון וסוריה. התערובת של זארובי מורכבת ברובה מצמח הזעתר, סומק, שומשום, מלח ושמן. צמח הזעתר הפופולארי כל כך גדל באזורים סלעיים, בחשיפה לשמש מלאה ובין חודשי האביב והקיץ החמים. התערובת ייחודית למזרח התיכון.
הרמב"ם, גדול הרופאים של ימי הביניים, התבסס רבות על צמחי מרפא בכלל ועל הזעתר בפרט, וייחס לו סגולות ריפוי רבות, כגון: חיטוי וחיסון הגוף, הקלה על כאבי ראש, חיזוק הזיכרון וכוח הגברא
לאחרונה, נמצא כי מרכיבים מסוימים המעניקים לתערובת הזעתר את הטעם הייחודי שמאפיין רק אותה, הם גם שמעניקים לה את סגולות האנטיביוטיקה והאנטי-אייג'ינג הטבעיות שהיא מספקת.
בזארובי מציעים זעתר באריזות תבלין גדולות וקטנות.
זעתר מסייע בטיפול בדלקות גרון, הצטננויות, נפיחות במעיים וכאבי בטן. עוד בימי הרמב"ם נחשב הזעתר כבעל סגולות ריפוי רבות
הזעתר המלוח והעממי פוגש אותנו במגוון רחב של מנות, להן הוא משווה ארומה חלומית וערבה לחך.
קצת שמן זית, מיץ לימון, פטרוזיליה קצוצה או תבלין זארובי ושום כתוש – ומקבלים אחלה של מטבל.
אם בא להתפנק בצורה קצת שונה, מפזרים זעתר על לבנה על טוסט והוא משדרג את המנה ממנה ביתית רגילה לחטיף טבעי וטעים שמעורר את כל בלוטות הטעם.
