מצרכים

• 1 ק”ג דג בורי שלם חתוך לקוביות
• 1/2 כוס שמן צמחי
• כף גדושה פפריקה מתוקה של זארובי
• כפית פפריקה חריפה של זארובי
• כף קימל טחון של זארובי
• כפית כמון של זארובי
• כפית פלפל צ’ומה
• מלח פלפל של זארובי
• 8 שיני שום קצוצות
• 4 כפות גדושות רסק עגבניות
• 3/4 כוס מים

לחיזוק הרוטב:

• 2-3 כפות פפריקה של זארובי
• ⅓ כוס שמן צמחי
• חצי לימון

אופן הכנה

1. להשרות את הדג עם מלח ולימון  כחצי שעה
2. לחמם שמן בסיר רחב.
3. להוסיף את כל התבלינים ולפתוח אותם בשמן.
4. אחרי 2 דקות להוסיף רסק עגבניות ולערבב היטב.
5. להוסיף שום ולטגן כדקה, להוסיף כוס מים ולסגור לעשר דקות בישול עם מכסה על אש קטנה.
6. לאחר עשר דקות, לפתוח את הסיר, להוסיף קצת מים במידת הצורך ולהוסיף את הדג, ולבשל כ 20-30 דקות על אש קטנה.
7. למזוג לקערה קטנה 2-3 כפות פפריק  ⅓ כוס שמן צמחי ולערבב היטב ולהכניס 5-10 דקות לפני סוף הבישול
8. כשמוכן להוסיף סקוויז של לימון