פפריקה, או בשמה העברי – 'פלפלת', מקורה בצמח פלפל הצ'ילי. בכדי להופכה לאבקת הפפריקה האקזוטית בצורתה הסופית, עובר הפלפל תהליך טחינה, עד לכדי אבקה אחידה בצבע אדום חם וסוער.
מקור השם פפריקה הוא ממשפחת תבליני ה- 'פפר' (pepper) המייצג "פלפל' בשפות ההודו-אירופיות, אך במקורה הגיעה אלינו הפפריקה מאזורי דרום אמריקה האקזוטיים. כיום, הפפריקה גדלה באזורים שונים בעולם, וביניהם: ספרד, הונגריה, טורקיה וישראל.
קיימים 3 סוגים נפוצים של פפריקה: פפריקה מתוקה, חצי – מתוקה, ופיקנטית. בהונגריה ניתן למצוא שש רמות חריפות לפפריקה מחריפות עדינה ועד חריף מאד.
בזארובי מציעים פפריקה מתוקה ופפריקה חריפה בשני סוגים: גרוסה וטחונה בעירוב שמן.
הפפריקה מכילה בטא-קרוטן אשר גופנו הופך לוויטמין A, וכפית אחת של פפריקה מעניקה אף יותר מכמות הוויטמין המומלץ ביום לנשים ולגברים, אשר בין היתר, חיוני למערכת הראייה והרבייה של גוף האדם.
הפלפל עשיר בויטמין C וחריפותו גם מסייעת בתהליך חילוף החומרים בגוף האדם. יש אף הטוענים כי אכילה סדירה מהתבלין עשויה למנוע נשירת שיער.
קצת פפריקה של זארובי ברוטב עגבניות, תבשילי בשר ומרקים תהפוך כל מנה רגילה לחגיגת טעמים מגרה וכובשת.
